おでんの一番人気は大根です。
でも、大根は下ごしらえが大変ですよね。
輪切りにして、皮をむいて、面取りして
米のとぎ汁に鷹の爪を入れた汁にひたひたに大根を入れて竹串がスッと通るくらいになるまで下湯でした物を
おでんの鍋に入れてぐつぐつ煮て味をしみ込ませて
トロリと解けるほどになったおでんの大根。
もうたまりません。これに熱燗。
お気に入りのぐい飲みに入れてチビチビやると
日本人ってなんて素敵な味覚と美意識を持ち合わせているんだろう
と訳もなく嬉しくなります。 ヽ(=´▽`=)ﾉ
我が家のぐい飲みはmanmaの父が社内旅行に行った萩で買ってきたものです。
今となっては形見になってしまいましたが好い物を残してくれました。
父はいつも酔っ払らっている人でしたが、
美的なセンスが体内に渦巻いてるみたいな人で・・・、
manmaに絵画を見せたり書道を勧めたり、
色の微妙な変化や色彩の妙を話してくれました。
manmaが今、陶芸や木工の魅力に惹かれている根底にあるのはそんな父の美意識からの影響を強く受けたからに違いありませんね。
そんな父が萩でどんな経緯で手に入れたものかは分からないのですが、
いつもはお土産など買い求めても家に帰り着く頃には無くなってしまっているんです。(｀□´)ｺﾗｯ
その日も泥酔して帰ってきた父がこれだけは大切に肌身に沿わせて持って帰って来ました。よほど気に入ったのでしょう。
両親が亡くなり、形見分けをしました。
肉親は思い出と重ね合わせて形見を受取ります。
でも
義理の中になると、品物の金銭的値打ちで選ぶんですね。
肉親を亡くした悲しみと人の情けのつれなさにこれは心寒い思い出になりました。
義理の中であっても故人との思い出の品を頂ける人でありたいと思いました。
故人からのプレゼントでもある形見。
manmaは喜んで受取ってもらえる品を強烈な思い出とともに残したいものだと思います。
そう、おでんで一杯、でした。(〃'∇'〃)ゝｴﾍﾍ
ちなみに、おでんの大根、輪切りにして冷凍すると下湯でしたようになるの知っていました
先日の、「ためしてガッテン」で放送。番組内で美味しいと評判がよかったのでmanmaもやってみました。
本当でした。
我が家は今年、おでんの大根が常備菜になりました。
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